京の手焼きせんべい 三善製菓所

京せんべい

三つの善で「三方よし」のおせんべいをめざす
京都 三善製菓所です。

初代である善三郎の名と、商人の理念として受け継がれる「買い手よし、売り手よし、世間よし」の「三方よし」にちなんだ屋号をかかげ、
三善製菓所は京都に小さなお店を出しました。

三方よしの教えは、近江商人中村治兵衛が孫へと遺したものとされ、
「自分の事よりもお客の事を考え、みんなの事を大切にして商売をするように
(たとへ他国へ商内に参り候ても この商内物 この国の人一切の人々 心よく着申され候ようにと 自分の事に思わず 皆人よき様にと思い)」
と書かれています。

手に取ってくださる方のことを想い丁寧に作り上げる京せんべいで、
お祝いの門出に立たれる皆さまが笑顔になり、世の中がすこしでも明るくなってほしい。
そんな願いを込めて、三善はこつこつと京せんべいを焼き続けてまいります。

昔ながらのおせんべい
心を込めて焼き上げます

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  1. 十分に練り込み、いちにち寝かせた生地を「盛り器」に流し込みます。
  2. 熟練の技術のみせどころ。生地の「盛り器」から焼き型におとし込みます。
  3. 香ばしさを決めるのは焼き時間。経験と勘にかかっています。
  4. 美しい舟形に仕上げるため手早く焼き型から成形型に入れます。
  5. 一本一本、しょうがの香る砂糖だれに慎重にくぐらせます。
  6. しょうが砂糖のたれは、60年以上煮込み続ける、創業時から守り抜く伝統の味。
  7. 特製「蒸篭(せいろ)」に並べ、一晩じっくり乾かし完成。これからも三善製菓所は手間を惜しまず丁寧に、心を込めて作り続けます。
    ※写真は舟形しょうが手焼き京せんべい「舟出(左)」「花の柴小舟(右)」

三善の京せんべい

三善の京せんべい

京都産原材料使用たまごせんべい

京都産原材料使用
たまごせんべい

京都産の小麦とたまごで焼き上げたおせんべい。
宇治のお抹茶や季節の京やさいなど、京都の香りをお楽しみいただけます。

舟形しょうが手焼き京せんべい

舟形しょうが
手焼き京せんべい

三善製菓所創製、舟形の京せんべい。
昔ながらの手焼き製法そのままです。

名誉金盃

全国菓子大博覧会 大臣賞受賞

舟形しょうがせんべいは手焼きでしか生産できない立体型。 少し大きいサイズの「舟出」や、小ぶりなサイズの「花乃柴小舟(らくがん入)」があります。

「花乃柴小舟」は、1968年「第17回 全国菓子大博覧会」にて、 大臣賞を受賞いたしました。

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アクセス

住所

〒605-0065 京都府 京都市 東山区 古門前通
東大路西入 古西町318

京阪三条駅から徒歩約5分/祇園四条駅から徒歩約10分

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075-541-0974
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